HLADNA PREDJED
GOVEDINA 360°
Goveji karpačo, tatar kozic, skuta surovega mleka z zelišči, cvetačna krema, pinjole, piškotek in prah rakovih oklepov
ali
BRANCIN IN JABOLKO
Brancinov ceviche, sorbet jabolka Granny Smith, čips polente, čili majoneza, drobnjakovo olje
GLAVNA JED
JAGNJE IN LUBENICA
Jagenjček, lubenica, ožgana šalotka, ocvrt ješprenj, jagnječja omaka in stročji fižol
ali
MORSKA ŽABA IN GRAH
Rep morske žabe Welington, redukcija ribjega fonda, holandska omaka, sladkokisla redkvica z grahom
SLADICA
KEFIR IN FIGA
Kefirjeva strjenka, fige, pena karamele, sladoled medu in ajdova čipka
ali
GOZDNI SADEŽI IN AJDA
Variacija gozdnih sadežev, masleni hrustljavček, ajdov sladoled, pehtranov prah, mandljeva juha
